如果说到波尔多(Bordeaux)，你可能第一反应会想到赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。而说到勃艮第(Burgundy)，则想到黑皮诺（Pinot Noir），里奥哈(Rioja)呢？则是丹魄(Tempranillo)。这些葡萄品种已经成为其产区的代名词，对我们谈论该产区的葡萄酒起到了关键作用。但这些葡萄园里不仅仅只有这些主打的葡萄品种。

在这一片片知名的葡萄品种之中，还有一些葡萄品种数百年来一直扮演着低调但重要的角色。有些品种为葡萄酒增添结构或赋予清新感，有些则带来复杂性或陈年潜力。有些品种几乎快要消失，被更成功的商业品种所淹没，但它们仍然出现在葡萄酒混酿中，偶尔也会作为单一品种葡萄酒出现。

今天，我们将介绍以下五种似乎不太常见的葡萄品种，但它们助力定义了一些世界上最著名的葡萄酒产区。

产区：波尔多

著名葡萄品种：赤霞珠、梅洛(Merlot)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)

密斯卡岱在波尔多的干白和甜白葡萄酒中扮演着低调但重要的角色，为混酿增添花香和葡萄香气。尽管其占比通常较小，但它能够增强一些葡萄酒的香气，如佩萨克-雷奥良（Pessac-Léognan）的干白葡萄酒以及苏玳（Sauternes）和蒙巴兹雅克（Monbazillac）的贵腐葡萄酒。

除了波尔多，密斯卡岱还在澳大利亚的路斯格兰（Rutherglen）地区找到了新的归宿 – 用于酿造浓郁的加强型葡萄酒，并随着陈年发展出浓郁的干果和焦糖风味。尽管其天然酸度较低且易感染病害，但在法国西南部，密斯卡岱有时也会酿造出轻盈酒体和带有花香的单一品种葡萄酒。

产区：里奥哈
著名品种：丹魄、歌海娜(Garnacha)

格拉西亚诺是一种晚熟、低产的葡萄品种，为里奥哈混酿葡萄酒增添了清新的酸度、坚实的单宁和深邃的颜色。尽管它在该地区红葡萄种植面积中仅占2%多一点，但在珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）葡萄酒中扮演着重要角色，帮助这些葡萄酒保持结构并进行优雅地陈年。

格拉西亚诺具有很强的抗旱能力，在里奥哈温暖的气候中茁壮成长，但种植起来仍然具有挑战性。它易患真菌病害，产量低，这些特点使得种植面积一直受到限制，导致许多种植者更倾向于种植更可靠的品种，如丹魄和歌海娜。

当完全成熟时，格拉西亚诺会带来浓郁的黑色水果风味，带有花香和香料的细致风味，但未完全成熟的果实可能会呈现出绿叶和草本的特征。虽然传统上用于混酿，但越来越多的生产商开始尝试酿制单一品种的葡萄酒，突出其结构和陈年潜力。

除了里奥哈，格拉西亚诺还在纳瓦拉(Navarra)、朗格多克-鲁西永（Languedoc-Roussillo,也被称为Morrastel）以及澳大利亚和加利福尼亚的部分地区种植，那里的酿酒师喜欢它在温暖条件下所具有的酸度和韧性。

▲红葡萄酒在橡木桶中陈年

产区：勃艮第
著名品种：霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺

阿里高特一直以来在勃艮第种植，但常常被该地区种植更广泛的白葡萄品种霞多丽所掩盖。阿里高特酿造出高酸度、酒体轻盈的白葡萄酒，通常带有柑橘、青苹果的味道，有时还带有一丝矿物质的风味。

虽然阿里高特传统上被用于酿造简单的葡萄酒，包括作为勃艮第经典的开胃酒基酒(Kir)。但在生长条件良好的地方, 阿里高特能够达到完全成熟，并酿造出更高质量的葡萄酒。然而，由于优质葡萄园地块通常是留给霞多丽和黑皮诺，因此高品质的阿里高特葡萄酒相对较为罕见。

一个例外是布哲宏村(Bouzeron)，这是勃艮第唯一一个专门以阿里高特为主要品种的产地，展现了该品种酿造清新、出色平衡度且具有显著深度的葡萄酒的潜力。

产区：阿尔萨斯(Alsace)
著名品种：雷司令（Riesling）、琼瑶浆(Gewürztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)

西万尼曾经在阿尔萨斯广泛种植，但如今由于商业原因，它逐渐被更容易种植的品种如灰皮诺和白皮诺(Pinot Blan)所取代。尽管如此，它仍然是高品质、高性价比葡萄酒的选择，尤其是来自较老葡萄藤的葡萄酒，许多老藤的树龄已超过40年。

尽管西万尼（在德国称为Silvaner）如今主要用于酿造地区级葡萄酒，但它在索恩堡(Zotzenberg)特级葡萄园(Grand Cru)中仍占有一席之地，这里也是唯一允许种植西万尼的阿尔萨斯特级园- 酿造出的葡萄酒更深层次、更复杂并具有陈年潜力，同时也展现出在适宜的条件下，西万尼能够发展出超越简单易饮的独有风格。

▲阿尔萨斯的山坡

产区：香槟
著名品种：霞多丽、黑皮诺、莫尼耶

尽管霞多丽、黑皮诺和莫尼耶这三大品种定义了现代香槟，但还有四种被允许种植的葡萄品种，包括小美斯丽尔（Petit Meslier）、阿芭妮（Arbane）、白皮诺和福满多(Fromenteau,灰皮诺），仍然在该地区的葡萄园中占有一席之地。虽然这些品种的种植量微乎其微，但它们让我们得以一探香槟的往昔，并继续出现在一些精选的混酿和小众香槟中。

这些品种各有特点：

• 小美斯丽尔：即使在较温暖的年份也能保持高酸度，有助于平衡成熟度。
• 阿芭妮：曾濒临灭绝，为香槟带来花香和细腻的质感。
• 白皮诺：增添圆润感和细腻的果味，尽管它在阿尔萨斯更为常见。
• 福满多（灰皮诺）：带来丰富的质感和核果风味，但由于其易氧化的特性，种植量逐渐减少。

尽管这些品种在主流生产中的存在有限，但一些生产商会在混酿中使用它们，或在特定香槟中突出它们的特点，例如金兰香槟(Laherte Champagne)的“Les 7”，这款香槟采用了所有七种被允许酿制的葡萄品种。

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