你可以想象，WSET员工对于他们喜欢的酒饮选择是极具热情的，尤其是在当下的这个节日季。我们的办公室经常充满了各种讨论，包括我们尝试了哪些最新的葡萄酒、我们探索到的独特的鸡尾酒吧，以及我们在旅行中发现的有趣的酒饮。今年，我们全球团队的节日酒饮选择就如同饮品世界本身一样多样化 – 从Janette自家种植的红葡萄酒和Matt搭配新鲜海鲜的澳大利亚赛美蓉(Semillon)，再到Mirella的热啤酒(mulled beer)和Cindy的起泡清酒，总有一些选择可以激发每一次庆祝的灵感。

围绕着专业知识、创造力和个人风格，让我们为2024年的成功举杯！现在，让我们深入了解一下，在这个节日季节，WSET的员工们都在喝些什么。

来自Christine Kamine，WSET美洲合作伙伴业务拓展负责人

我的家人来自纽约州的芬格湖(Finger Lakes)地区，所以我们选择去最喜欢的当地酒庄庆祝假期。大瓶装的酒总是让人感觉格外喜庆，因此我们通常会打开一瓶大瓶装的芬格湖雷司令。无论是单独饮用，还是搭配感恩节火鸡或圣诞大餐都非常合适。

来自Joanna Howe, WSET市场活动经理

我们习惯在圣诞前夕享受一两杯尼克罗尼。实际上，这已经成为我们家庭的一个传统！

来自Janette Devlin, WSET讲师发展与培训经理

我将会喝一些Ladywell Cru。你可能从未听说过 – 我自己在家里后花园种植葡萄藤，并且酿制了这款酒。这款酒是红色的，由Regent这种黑葡萄品种制成，非常适合与我们圣诞晚餐中的火鸡和火腿搭配。庆祝新年的时候，我会喝Bowler和Brolly（一种英国的起泡酒）。

来自Xiaohua Yin，WSET中国大陆地区合作伙伴拓展顾问

对我来说，节日季一直持续到中国的春节。今年的春节是在1月29日星期三，我们会准备一瓶香槟。

来自Mirella Amato，WSET啤酒高级业务拓展经理

庆祝节日季，我非常喜欢制作热啤酒。热啤酒在16世纪非常流行，我希望能再次流行起来！这是一种美味的、带有香料的酒饮，能够在寒冷的天气中带给你温暖。我最喜欢的热啤酒类型叫做lambswool，是用烤苹果制成的。啤酒+烤苹果+烘焙香料就等同于完美的节日！

来自米歇尔·布兰普顿(Michelle Brampton)，WSET首席执行官

我们家有一个节日传统是在圣诞前夕和我妈妈一起享用冰镇的黑刺李金酒(Sloe Gin)。在圣诞节当天，我们将在午餐前用香槟或者今年卡梅尔谷的起泡桃红葡萄酒(Camel Valley Sparkling Rosé)举杯庆祝。通常我还会在小镇的酒吧和我爸爸一起喝上一杯Butty Back。

来自Matt Irwin，WSET亚太区合作伙伴拓展经理

澳大利亚的圣诞节天气炎热，因此我们经常在圣诞节当天享用新鲜的澳大利亚当地海鲜，而不是热气腾腾的大餐。今年，我将享用来自Mount Pleasant的陈年猎人谷赛美蓉，搭配当地可持续捕捞的海鲜，包括悉尼岩蚝(Sydney Rock Oysters)、穆卢拉巴对虾(Mooloolaba Prawns)和莫顿湾龙虾（Moreton Bay Bugs，一种当地的小龙虾）。赛美蓉的高酸和新鲜的柑橘味与海鲜的咸味和细腻风味完美搭配。赛美蓉陈年后带来的圆润口感和烘烤香气赋予了酒体浓稠度和持久的余味，这与优质海鲜的奶油质地完美搭配。

来自Alex Layton, WSET品牌和数字营销负责人

在我们家，选择节日酒饮是一件极其重要的事情，今年也不例外。对于火鸡主菜，我打算走一条不寻常的路线 – 选择一款特殊的陈年白里奥哈。这款浓郁又有质感的白葡萄酒有足够的厚度与所有配菜相搭配，同时还拥有恰好的酸度，不会压倒味蕾，保持了美妙的新鲜感。我特别安排这款酒还有额外的好处- 在桶和酒囊(botas)中陈年，并在酒花(flor)层下经历了特别的生物陈年期，就像菲诺雪利酒(fino sherry)一样。这给最终的酒增添了额外的超级美味的坚果味。好喝！

来自Rachel Gray，WSET伦敦学校总校市场经理

除了工作和WSET Diploma学习之外，我总是在寻找素食葡萄酒(vegan wines)。幸运的是，随着越来越多的生产商在酒瓶上明确标注或在网上强调他们的素食制作资质，找到它们变得越来越容易。市场上有一些价廉物美的选择，我会建议大家查看酒标或询问当地的葡萄酒商以获得指导。

来自Suzanne Stevenson, WSET市场传播经理

我将在圣诞节当天打开一瓶Champagne Louis Roederer Collection Cuvée 244 Brut NV，并与家人一起在鲁特兰(Rutland)乡村的熊熊炉火旁享用这款酒，同时搭配烟熏三文鱼和莳萝烤面包片。到了第二天节礼日(Boxing Day), 我会选择葡萄酒协会(The Wine Society)的150周年纪念款玛歌2015（安格鲁邸酒庄Chateau Angludet），其丝滑的质地、圆润的单宁、紫罗兰的香气和一点雪茄盒的味道，和我们当天的烤猪肉午餐形成完美的搭配。

来自Ed Wicks，WSET伦敦学校总校，第一到第三级资格认证质量管理负责人

我会选择葡萄酒和烈酒。但我的首选鸡尾酒是白色佳人。我会在配方中加入蔓越莓汁，为我们在这一年中的节日氛围增添一丝风味。这里分享节日白色佳人鸡尾酒配方：

来自Nicholas King, WSET烈酒研发总负责人
我妈妈做的传统圣诞布丁非常厉害，搭配同样的传统白兰地黄油（真的就是糖、黄油和白兰地）。现在的我是一名烈酒爱好者，但唯一能抵挡这种感官冲击的酒饮是Campbells Merchant Prince Rare Rutherglen Muscat，这是一款甜型加强型澳大利亚葡萄酒，既宏大复杂又精致细腻。

来自Adriana Schmidt，WSET数字营销主管

我会尽我所能远远地支持南非葡萄酒。毫无疑问，如果没有一些开普传统(Cap Classique)起泡酒，圣诞节就不是圣诞节。但南非也有一些出色的红葡萄酒适合在寒冷的冬夜打开，比如一瓶2018年Idiom的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和Kleinhoekkloof的木星混酿(Jupiter blend)。

来自Cindy Lau，WSET亚太区高级治理经理

在节日季，香港人在派对和家庭聚会上享用起泡酒是很常见的。起泡清酒成为近期流行之一。这很大程度上是因为日本清酒与许多亚洲美食搭配得很好。起泡清酒的清爽起泡感能去掉中餐常见的油腻酱料的厚重。我个人非常喜欢獭祭起泡酒23(Dassai Sparkling 23)。

来自Charlie McCarthy，WSET烈酒业务发展经理

在这个节日季，我一定会准备一些优质的甜型味美思。加冰和一片橙子后，味美思不仅可以作为美妙的开胃酒，用汤力水长时间稀释后，还是美味的低酒精的酒饮选择。对于居家调酒师来说，味美思也是制作季节性经典鸡尾酒如曼哈顿、马天尼和尼克罗尼(Manhattan, Martinez and Negroni)的必备成分。

来自Robert Crouch，WSET欧洲中东和非洲合作伙伴拓展经理

在花了数周时间策划我们的第一个德语网络研讨会后，我认为在节日期间享用一些德国葡萄酒是理所当然的。我会打开一瓶Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken Rheingau 2023，并配上圣诞火鸡。

来自Natsuki Kikuya，WSET清酒高级研究员

我在节日季节享用的清酒类型是起泡清酒。这是一个正在发展中的类别，有一系列不同酒精度和甜度水平的起泡清酒可供选择。它通常有温和的气泡、精致的甜味、轻盈的酒体和奶油般的慕斯感。起泡清酒是完美的开胃酒，可以单独享用，或与海鲜小吃搭配！

来自Saskia Scott，WSET品牌和市场营销经理
过去几个月，我的丈夫一直在尝试自制蜂蜜酒，所以我们将在假期期间享用一些。

来自Josh Beamish，WSET数字营销经理

今年，我将选择Piedrasassi的vin santo，这是一种加州风格的意大利经典甜酒，已经成为我节日餐桌上的必备酒饮。它以传统的氧化风格酿造，口感丰富浓厚，带有干果、焦糖和一丝香料的味道——非常适合作为圣诞大餐的完美收官。我还会喝Beamish黑啤，这是我们家的最爱，搭配黑巧克力——这是我们的啤酒专家Natalya Watson的建议，我很高兴在这个节日季节尝试这种搭配。

希望WSET员工的节假日酒饮选择能激发你去探索新的酒饮口味，发现你自己的节日最爱。有如此多的酒饮可供享受，可能性是无穷无尽的！

年底将至，想要为葡萄酒、清酒或烈酒爱好者准备一份完美的礼物？不妨考虑下WSET！WSET课程不仅仅是资格认证，它会带来丰富知识和对于酒饮的终身热情。探索WSET资格认证。