Tasting can be fun!

品酒练习

可以是人间乐事

无论你是初学者或者是资深爱好者，要成为品酒高手都需要长时间的练习和摸索。但和做数学题不一样，练习品酒应该是一件非常有趣的事。如果你目前还觉得没有方向一筹莫展，来看看我们的几个建议和小技巧吧。

我们经常听到这样的话：“我很想了解更多关于葡萄酒的系统知识，但我的味觉不太好。”

品酒技巧并不是什么神奇的天赋，而是一种可以通过练习提高的技能。对于大多数葡萄酒爱好者来说，只要通过品尝各种葡萄品种，对比出自己喜欢哪种葡萄酒就足够了。但是，一旦你开始进一步深入研究为什么会喜欢这个品种的葡萄酒，以及它们的独特之处，这就进入了品酒技术领域。

在整个 WSET 葡萄酒资格认证级别中，我们逐步培养你的品酒技巧，并为学习者提供大量发展味觉的机会。一旦奠定了基础，你就可以随心所欲地运用这项技能。如果你渴望成为世界级的品酒师，这就需要花费数百甚至数千小时在全球各地品尝尽可能多的葡萄酒。

这“任务”听起来是个美差，但与任何类型的练习一样，总有会让人感觉辛苦和厌倦的时候。除了品尝到你喜欢的葡萄酒之外，也不可避免地会碰到你不喜欢或觉得无聊的葡萄酒，而且价格也会不太让人愉悦。抑或是你正在准备更高高级别的葡萄酒资格认证，即将到来的考试压力也可能成为一种负担。

在这里，我们总结了一些让你的品尝技巧变得有趣且可持续的方法。

No.1
好酒需好友分享

品酒小组是学习葡萄酒时最有价值的资源之一。如果你在学习WSET或者有些爱好酒饮的小伙伴，我们强烈建议你参与或者组建一个品酒小组。这项活动会带来非常大的回报。

成本：共享葡萄酒可以减轻钱包的负担

动机：当有其他人会依靠你的见解和建议，并且这同时是一种有趣且社交的体验时，你更有动力保持继续练习

客观性：仅仅只是喝酒不会让你有更多的知识储备，聆听其他人对于同一酒款的见解和体验会让你保持开放的心态，吸收更多不同角度的见解。

虽然实地拿到酒款进行品酒会更容易，且更具成本效益，目前还有很多在线品酒的社群组织。部分酒款提供者会将葡萄酒分装和发送样品来降低成本。

准备好像专业人士一样品尝葡萄酒并将你的葡萄酒知识提升到一个新的水平吗？点击找到适合你的课程。

No.2
像“侦探”一样思考

扮演“侦探”是让你在品酒时保持专注和兴趣的好方法。你的品酒笔记就是你的探案记录本——你在这里收集的数据和推论都会引导你得出有用的结论。

对比品鉴的一个很好的思路就是挑选具有同一个特性的一系列葡萄酒。如果你作为选酒人，为一群人安排盲品局，你可以对该思路保密，看看他们是否可以利用自己的推演能力来识别它。以下就是选酒思路的几种方向：

同一葡萄品种：
选择完全或主要由一种葡萄品种酿造的葡萄酒。可以用它来探索不同的变量，例如气候或不同地区的酿酒风格。

同一产区：
通过平行品鉴一些最著名的葡萄酒风格来详细了解某个特定地区的风土

同一产区风格，但不同品质等级：
首先选择特定产区或风格，然后在此范围内选择不同品质等级和价位的葡萄酒。

同一生产方法：
这是一种非常适合起泡酒和加强型葡萄酒品鉴的选酒思路。尝试使用品酒笔记中的外观特征来推断葡萄酒是如何酿造的。

那些能帮你做排除法的一些依据正是最有用的知识点。能根据直觉猜测葡萄酒的起源是一个能力，而能够解释你的品酒笔记如何让你推导出一个结论则是一项更高级的技能。

No.3
扩大葡萄酒词汇量

碰到那些黄历说不宜饮酒的日子，我是不是要躺平呢？不一定，你仍然可以利用这段时间来建立你的葡萄酒词典。总结一下你不太熟悉的葡萄酒的香气词汇或者风格词汇，并尝试了解它们。

WSET 系统品酒方法（SAT）提供了一个葡萄酒词典，该词典分为多个组别，并按生产阶段分组。它不能一网打尽所有词汇，但它是一个很好的起点。

对于不熟悉的水果或蔬菜，你可以围绕它们计划一道菜。如果是鲜花类的香气，尝试在市场中找一束送给自己，让它们的香气在接下来的日子里渗透到你的记忆中。趁暑期休假带着孩子或宠物去森林或海滩散步，寻找一些特定香气也是不错的选择。不要害羞，有时候感受生活确实需要像狗狗一样努力嗅一嗅。

并非所有葡萄酒描述在每个国家都广泛使用。如果你正在别的国家旅行，请不要错过参观当地食品或花卉市场来探索新香气的机会。比如对中国人比较难的词汇：白胡椒、接骨木花、罗勒、森林地表等等。

No.4
让品酒成为日常习惯

不要将你的品酒实践限制在正式的品酒课上。将品鉴融入日常生活中会很有趣。

路过一家酒馆？进去看看有没有什么可以品尝的。可以选择他们的杯卖酒，或者有分酒机就更好了。

下载WSET 品鉴应用程序记录你的笔记。使用“视觉-嗅觉-味觉-评估”结构，让 WSET 系统品鉴方法始终在你的第一反应中。如果你又在准备考试，这一点非常重要。

在酒吧点酒？即使是自酿啤酒，也请花一点时间在脑海中快速浏览一下品酒笔记和质量评估。一直使用，它就会成为你的非条件反射。

No.5
举办品酒局

巩固你的专业知识的最佳方法之一就是将其传授给其他人。那么为什么不邀请一些朋友来参加非正式的品酒局呢？与朋友一起品酒跟与其他葡萄酒学生一起品酒是一种非常不同的体验。你需要降低一些正式程度，并将信息保持在适合参与者的水平。

这里有一些准备建议，可以让你保持乐趣，同时还能确保你学到东西：

装备：不需要什么花哨的东西——唯一的“必须”是确保每个人至少有两个杯子，这样你就可以对葡萄酒进行比较。最好提供吐酒桶、充足的饮用水和一些苏打饼干或面包。

预算：制定预算是关键。你可以要求每个人都带一瓶在设定价格范围内的葡萄酒，但他们可能不确定该选择什么，而你可能会得到很多相同质量水平的葡萄酒。如果你想更好地把控选择，可以在总预算范围内选择不同价位的一系列葡萄酒。

主题：如果大多数人是第一次品尝，最好保持简单并坚持使用众所周知的葡萄、地区或风格。如果他们更有经验，可以将主题设置为更深入地研究某种风格或产区特色。

游戏化：如果你想让酒局变得更有竞争力，有很多品酒游戏可供尝试！例如，你可以为每种葡萄酒写下一个简单的品酒笔记，包括一些“干扰选项”，然后让你的客人将它们一一与瓶子相匹配。

盲品还是非盲品？：如果你愿意，你可以通过用箔纸包裹、用袋子覆盖、醒酒或使用盲品袋来保持瓶子的“盲品”。这可能是保持人们思路开放的好方法，但也可能因为难度的提高有点令人畏惧。当新手品酒者对葡萄酒有一些了解并且可以看到标签时，他们通常会在脑中形成更多信息。

我们希望以上的小贴士能给你带来一些启发。永远记住酿造一瓶葡萄酒需要付出多少努力和热情。你对于葡萄酒的品尝越深入，就越能理解和欣赏自然和人类在制作过程中的影响，正是这些影响造就了这种令人惊喜且多样的美好液体！