德国葡萄酒行业正处于一个重大的转折点。凭借历史悠久的酿酒传统，如今德国葡萄酒正面临着一系列新挑战和新机遇，这是由消费者偏好的变化、可持续发展的要求以及对高端且价优的葡萄酒日益增长的需求所引起的。生产商们如何适应这些变化？德国葡萄酒在全球舞台上又将走向何方呢？

今年的ProWein杜塞尔多夫展会（ProWein Düsseldorf）于3月16日至18日举行。ProWein是世界上领先的葡萄酒和烈酒贸易展览会之一。它不仅是展示酒饮产品的平台，更是行业趋势的晴雨表，将生产商、采购商和讲师汇聚在一起，交流见解和建立新的联系。

为了进一步了解德国葡萄酒行业目前的状况以及酒饮培训在其发展过程中所起的作用，我们采访了ProWein的总监彼得·施密茨(Peter Schmitz) 。今天，他将分享他对市场趋势的看法，知识分享的重要性以及德国葡萄酒的下一阶段发展。

葡萄酒行业正面临关键的转折点。尽管德国以及许多其他国家的葡萄酒生产商似乎已经克服了成本上升带来的最坏影响，但生产商和葡萄酒行业如今面临的挑战是适应消费者偏好的迅速变化。

开发新产品以及创新的沟通策略将是确保葡萄酒在众多饮品中展现竞争力的关键。向当今消费者以及下一代年轻人传达高端葡萄酒产品的优势对于该行业的价值创造至关重要。这些是我们与盖森海姆大学(Geisenheim University)合作编写的年度《ProWein商业报告》(ProWein Business Report)的主要发现。

ProWein为出口葡萄酒业务提供了一个出色的平台，从而支持德国葡萄酒行业的增长与发展。我们吸引了来自世界各地对德国葡萄酒极具兴趣的采购商。超过50%的展会参观者对德国葡萄酒有兴趣。来自欧洲的贸易行业参观者尤其具有代表性，包括英国、荷兰、斯堪的纳维亚半岛国家、法国和意大利等国家。来自北美地区的采购商也表现出浓厚的兴趣。此外，随着亚洲市场对优质德国葡萄酒的兴趣不断增加，来自亚洲的参观者数量也在增长。来自澳大利亚、新西兰和南美洲（尤其是巴西）的采购商则共同完善了ProWein的国际布局。

参观者群体广泛度上升也彰显了ProWein的全球定位以及作为德国葡萄酒国际贸易重要平台的角色。通过在国际舞台上展示德国酒庄及产品，酿酒商能够通过ProWein开拓新市场，拓展人脉，并建立长期的业务关系。这种国际影响力以及对德国葡萄酒特有的兴趣对于提升德国葡萄酒在全球范围内的知名度和需求至关重要。

▲彼得·施密茨

德国葡萄酒市场呈现出向可持续的葡萄种植和有机葡萄酒发展的明显趋势。消费者越来越重视环保型生产和地域性特色。此外，对高品质但价格实惠的葡萄酒的需求正在上升，尤其是在年轻消费者中。不过，无酒精和低酒精葡萄酒替代品也越来越受欢迎。

只有充分地了解了市场，才能够做出更明智的决策，从而对高品质产品有更深的鉴赏，最终带来更强劲的需求。举例，中国是培训推动消费市场发展的一个极佳范例。近年来，中国的葡萄酒文化得到了显著发展，这在很大程度上得益于培训举措。

培训、品酒会和贸易展会助力提升了对葡萄酒的理解，尤其是高端产品。因此，中国消费者不仅消费更多的葡萄酒，并且在质量和产地方面也越来越能够进行区分。培训发挥了关键作用 – 将一个相对较新的葡萄酒市场转变为一个复杂且富有鉴赏力的消费市场。

从一开始，我们就非常重视培训领域。ProWein配备有丰富多样的配套项目。此外，还有我们规模宏大的大师班，提供众多高品质的品鉴活动。同时，也有很多特别的品鉴活动，比如由波尔多特级酒庄联盟(Union des Grands Crus de Bordeaux)、香槟酒廊(the Champagne Lounge )和有机葡萄酒领域举办的品鉴活动。今年新增的是商务论坛，将探讨和讨论当前行业的趋势。

WSET展现了酒饮培训领域的国际标准，在全球范围内得到广泛认可。在德国，WSET帮助葡萄酒行业巩固其在国际市场上的地位。凭借其广泛的影响力，WSET不仅为专业人士提供坚实的基础，是品质的象征，还吸引了众多葡萄酒爱好者。

▲WSET课堂

参加ProWein。在这里，有众多机会可以获取信息，并与葡萄酒和烈酒领域的全球专业人士建立联系。另外，充分利用我们的额外服务，例如我们的年度ProWein商业报告(ProWein Business Report,)、烈酒报告（the Spirits Report,）、商业对话(Business Talks)以及我们全新推出的工具FairMatch。

我们的特别展示，例如ProWein Zero、以食物搭配为重点的城市美食、概念商店、新的商务论坛以及我们的烈酒区域ProSpirits。但最让我们兴奋的是与人们建立联系 – 欢迎全球各地的人们成为我们访客的感觉。成千上万的参展商和观众从一些最重要的进口市场来到这里，他们对ProWein都抱有很高的期望。

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