学习葡萄酒课程中，我们都会遇到各种各样的迷思，所谓越学习，越会意识到葡萄酒知识体系的庞大和广阔。下面我们列举了6个盛传的说法，它们看似无害，但其中一些对葡萄酒的误解可能会误导你的葡萄酒发现之旅。

1. 葡萄酒总是越陈越香 ❌

当听说葡萄酒拍卖会以天文数字的价格成交陈年葡萄酒时，很多人很容易假设所有葡萄酒都会随着陈年的时间增长而变得更好。实际上，只有少数葡萄酒能从陈酿中获益。这些葡萄酒往往具有卓越的品质，并且通常具有非常高的单宁和/或酸度，因为这些元素有助于保存葡萄酒。大多数葡萄酒都建议在装瓶后的几年内饮用。

2. 红葡萄酒千万不要冷藏 ❌

大多数初学者听到的第一句话是“只有白葡萄酒或起泡葡萄酒需要放在冰箱里”，或者“红葡萄酒应始终在室温下饮用”。虽然在许多情况下，能发挥红葡萄酒的特性的温度比白葡萄酒更高，但也有一些例外。适合低温保存的红酒通常酒体轻到中等，单宁含量低，例如博若莱产区的葡萄酒和黑皮诺葡萄酿制的葡萄酒。其实不断的尝试也是一种很好的方法，或询问用餐的餐厅侍酒师他们会推荐什么温度。

小提示：这里所说的 “室温”可能比您想象的要冷。红葡萄酒的理想饮用温度范围为 13˚C-18˚C（55˚F-64˚F）。

3. 金属汤匙会让你的起泡酒保持新鲜 ❌

有些人在将起泡酒放入冰箱之前将金属勺子或叉子放入起泡酒瓶中，认为这样可以让酒里的起泡保存的时间更长。这背后的理由听起来很有说服力，理论是这样的：作为导体，金属勺子在冰箱中会迅速冷却，然后冷金属会影响周围，产生较低温的的区域，据说这会使气体更难从瓶子中溢出。然而，这个理论已经被许多权威人士测试过，发现它是无效的。

重要提示：如果不能一次喝完一瓶起泡酒，最好购买一个优质的起泡酒酒塞。

4. 螺旋盖等于劣质酒 ❌

软木塞和螺旋盖都可以用于优质葡萄酒的封口。螺旋盖现已成为众多葡萄酒生产国的主流，尤其是在澳大利亚和新西兰等“新世界”国家。它们在葡萄酒饮用者中很受欢迎，因为它们更容易打开和储存，同时它们也受到许多酿酒师和进口商的青睐，因为它们导致葡萄酒出现的品质改变的可能性更低。螺旋盖技术一直在改进，如果您仔细观察，您会发现各种质量级别和大多数价位的葡萄酒都用螺旋盖密封。

5.高品质的葡萄酒有“高品质”的“酒泪” ❌

摇晃玻璃杯后，杯子内壁会留下粘稠的酒滴，它们通常被称为“腿”或“眼泪”，我们称之为“挂壁“。有些人认为挂壁的状态表明了葡萄酒的品质。事实并非如此——实际上，它们可以为您提供有关葡萄酒的酒精度、颜色深浅以及含糖量的线索，但不能准确反映其质量。

6. 盒装酒质量平平 ❌

容器的类型很少会影响葡萄酒的质量，但会影响葡萄酒的保质期。但是，由于大多数葡萄酒不适合陈年，因此只要能保护酒体免受光线和空气的影响就可以了，所以纸盒中真空袋储存甚至金属罐都可以盛装品质不错的葡萄酒。

越来越多的酿酒师正在寻找玻璃瓶的替代品，以使葡萄酒的运输更具可持续性，并使饮用者更容易打开和饮用葡萄酒。未来我们可能会看到更多优质葡萄酒以其他形式包装。所以，不要“以貌取人“！

讲完了6个常见的误区，如果你也听到过一些神乎其神，或者困扰你许久的葡萄酒的迷思，欢迎私信留言告诉我们，下期我们来一一解答。