与香气共和国创始人兼葡萄酒作家徐伟（Terry Xu）之间的对话

2016 年 10 月 21 日

徐伟（Terry）是葡萄酒咨询及营销机构香气共和国（Aroma Republic）的联合创始人，在线零售网站也买酒（Yesmywine.com）的葡萄酒顾问，WSET的认证讲师。同时，他也是中国最具影响力的葡萄酒博主之一。我们就中国葡萄酒文化的变革以及他对于葡萄酒传播的热情展开对话。

您是如何喜欢上葡萄酒的？

我是在2005年在波尔多商学院念书时爱上葡萄酒的。那是一段精彩绝伦的学习经历，特别让人难以忘怀的就是波尔多整座城市都充满了嘉本纳和美乐的香气。接下来，我开始在波尔多商会工作，这让我有机会接触到许多酒庄并陪着他们到中国出差。我发现葡萄酒的世界千变万化，而且与人们的关系密不可分（别忘记了葡萄酒本身也很好喝！）在2007年，我回到中国，开始了我在葡萄酒领域的事业。

能告诉我们在教学方面您最感兴趣的是什么吗？

在中国哲学中，如果你可以管理好自己，不断地自我提升，那么你是个优秀的人。但是如果你可以帮助别人来改善他们的生活，你则可以被称为一个伟人。我想这就是我对教学最感兴趣的地方（实际上，我更愿意称之为分享）。通过分享我对葡萄酒的热爱和在这方面的知识，我相信我可以让人们对这个世界本身更为敏感和好奇。而我认为热情和好奇心是驱动人们在工作和生活中勇往直前的重要动力。

什么促使您想要加入我们的校友顾问委员会？

中国幅员辽阔，但获得WSET第四级文凭认证的校友却寥寥无几。这个市场需要抱有共同理念的专业人士去推动。我相信这正是校友会的目标所在：“我们致力于在校友这个群体中建立多方共赢且长久的关系，同时支持学员们的事业发展，他们将是定义这个行业未来的人”

我很高兴能成为校友顾问委员会的一份子——它符合我想要联合众多专业人士，传播行业信息，帮助本行业内其他同仁，然后共同从市场增长中获益的愿望。

在中国文化中，葡萄酒的地位是怎么样的？

在中国葡萄酒消费增长迅猛，葡萄酒变得越来越受欢迎。但是我经常质疑这一增长的“质量”。就目前而言，如果大部分人只喝入门级的葡萄酒是完全没有问题的，但是如果我们想要创造可持续性增长，那就需要更多“年轻的饮用者”来调动起更多的兴趣。这里的年轻指的并不是他们的年龄，而是葡萄酒饮用经验。

正如我今年早些时候在《醇鉴》（Decanter）专栏中所写的那样，我们要激发消费者的猎奇心理，鼓励他们去主动尝试更多的葡萄酒，拓宽他们对葡萄酒世界的认知。然后，我们就可以建立一种“葡萄酒大环境”，在其中，那些有着不同口味、不同预算、不同背景的人们都可以自由自在地“畅饮”葡萄酒。

您是中国最有影响力的葡萄酒博主之一，在中国，是否存在一种通过博客或者社交媒体来分享葡萄酒资讯发展趋势？

和世界上其他国家的人相比，中国人更爱用社交媒体进行沟通。（这对于在中国或向中国市场推广葡萄酒大有帮助。）

我认为目前在利用社交媒体推广葡萄酒方面，我们已经进入了第二纪元。你会发现在社交媒体上发声的不仅仅是葡萄酒专家，许多声音和观点也来自于葡萄酒爱好者和粉丝们——他们当中的一些人所拥有的追随者甚至要超过那些专业人士。由于社交媒体是一个公平的平台，在这里好的内容会得以传播，任何喜闻乐见的个体都可以发挥他的影响力。

另一方面，由于社交媒体的渠道越来越多，我们不得不花费更大力气来吸引公众的注意。我们所传播的内容不能“仅局限”于葡萄酒，而是要更多地引入一些生活方式类的信息。

对于那些要在中国在葡萄酒贸易方面开创自己事业的人，您有什么忠告么？

我最好的建议就是一定要找一个有能力也乐于指导和教育你的老板。而且，要清醒的认识到，在中国做葡萄酒这一行很难让你变得富甲一方。我觉得从事这项事业是值得的，但你最好根据你的兴趣选择做你所喜欢的事情，不管是葡萄酒教育、销售还是市场推广。

您认为葡萄酒教育在中国会兴盛起来吗？

会的，特别是越来越多的葡萄酒消费者会参与到葡萄酒教育中来。根据我的经验，走进教室的葡萄酒爱好者的数量已经在增长了。而且越来越多的女性开始展露出在这方面的兴趣。

随着一款来自中国的冰酒获得了2016年度《醇鉴》国际葡萄酒大奖赛的白金奖，同时其他一些葡萄酒也广受好评，您是否认为中国葡萄酒已经做好准备发展海外市场了呢？

显而易见，在过去十年间，中国葡萄酒的品质有了大幅提升，它们越来越多地获得各种国内外的奖项、评分和奖杯。但是，我不认为中国葡萄酒的价格竞争力和知名度已经足以应对出口的需要了。

中国有句古语说：远水救不了近火。所以，我认为中国酒庄首先应该将精力集中在本地市场上，这也是全球最具活力，也最激动人心的市场。

徐伟将在国际葡萄酒和烈酒贸易展览会（ProWine China）（2016年11月7-9日）上为我们呈现一节WSET大师课。点击此处查看完整日程。