与亚马逊中国葡萄酒与烈酒高级采购经理戴鸿靖（Ian Dai）之间的对话

2016 年 10 月 24 日

DipWSET 戴鸿靖（Ian Dai）是亚马逊中国葡萄酒与烈酒高级采购经理。曾经，他在葡萄酒及烈酒行业的很多领域工作过：葡萄酒讲师、葡萄酒书籍翻译、侍酒师以及葡萄酒活动执行人。2014年，戴鸿靖获得了WSET第四级文凭认证，目前他正在向葡萄酒大师称号迈进。我们就中国葡萄酒消费者消费模式的变化与他展开对话。

当您为亚马逊中国这样的经销商寻找葡萄酒和烈酒时，所面临的最大的挑战是什么？

中国是一个发展中的葡萄酒与烈酒市场，但改变的不仅仅是消费者，供应链也在不断地发生变化。我们目前所面临的主要挑战是要满足消费者的实际需要，同时向供应商和经销商证明电子商务的重要性和价值所在。

根据酒智（Wine Intelligence）的统计，中国有2100万的在线葡萄酒买家，这些客户的预期以及人们对线上买家的信任程度都需要进一步发展才能获得更多的市场份额。

电子商务在中国独特的市场结构下拥有巨大的潜力，而且在将来在零售市场中必然会占有很大份额。电子商务的优点是可以给人们提供更多的选择和更优的价值。葡萄酒的真假是目前消费者们最关心的，也最寄以厚望的问题，因此能否达成这一点至关重要。

您认为在经济紧缩导致葡萄酒销售下滑之后，什么是驱动消费市场复苏的主要动力？

在反腐行动之前，市场充斥着幻象和泡沫。主要的驱动力包括中国经济的增长，饮用习惯的变革，以及人们对于与以往不同的生活方式的追求。

对于那些想要进入中国市场的生产商，您有什么样的建议呢？

尊重这个市场，然后你才会有所收获。

您觉得中国那些正在 “进步”中的年轻葡萄酒饮家有什么样倾向和喜好？

这个市场还处于非常初级的阶段，由于太年轻了，所以没有表现出什么真正的倾向与喜好，而且中国的地域广大，很难一概而论。至今，尚没有哪个品牌、哪个进口商或是经销商有足够的影响力能够人为地建立起某种趋势。

您认为在过去的10年间中国市场最大的变化是什么？

一些沿海地区（例如上海）的葡萄酒市场发展迅速，在葡萄酒饮用的偏好上形成了一种更为成熟老道的方式。然而，这种改变在其他地区就很难看到。

您认为在未来10年间中国市场最大的变化会是什么？

中国的葡萄酒市场尚处于婴儿期且发展缓慢。我们需要足够的耐心来等待它成长为一个更加成熟练达的市场。

戴鸿靖将在国际葡萄酒和烈酒贸易展览会（ProWine China）（2016年11月7-9日）上为我们呈现一节WSET大师课。点击此处查看完整日程。